Cuvée issues de nos parcelles situées sur trois terroirs reconnus parmi les 51 Grands Crus d’Alsace: le Kaefferkopf à Ammerschwihr, le Schlossberg à Kientzheim et le Wineck-Schlossberg à Katzenthal.

Délimité officiellement en 1932 et classé Grand Cru en 2007, le Kaefferkopf est un terroir unique et diversifié, tant par sa géologie (granite et grès carbonatés, profonds et lourds) que par son exposition (vignoble exposé Sud-Est sur les 6 collines ou « kopf » entourant le village). A l’origine, l’assemblage des cépages était pratique courante, et nous renouons avec cette tradition, tel mon Grand Père, pour une expression maximale des caractéristiques du terroir.

Nous avons la chance de cultiver 3 parcelles situées pour chacune sur un « kopf » différent:

• au lieu-dit Gries: exposée plein Est, avec une forte pente (40%), en terrasses, argilo – granitique avec roche mère peu profonde ou affleurante. Terroir frais proche des forêts, protégé des vents dominants, plantés en Riesling et Muscat.
• au lieu-dit Purberg, exposée Sud-est, avec une pente moyenne (15%), dans l’enclave argilo-calcaire, au cœur du Kaefferkopf historique. Terroir profond et généreux, planté de Riesling et Gewurztraminer,
• au lieu-dit Pfulben, exposée Est – Sud Est, avec une pente assez élevée (30%), argilo – granitique très lourd. Terroir très ventilé et frais, alliant la finesse du granite et la complexité des sols lourds. Planté en Gewurztraminer.

La magie de se terroir réside dans l’expression de cette diversité de terroirs, climats, roches-mères, exposition à travers la diversité variétale. Il en résulte une véritable identité gustative, un trait commun évident, et différenciant ce Grand Cru de ses deux voisins que nous avons la chance d’exploiter également.

Composé de granite de la Vallée de Kaysersberg, très sableux, le Schlossberg dispose d’un sol peu profond avec une roche mère souvent affleurante. C’est un majestueux coteau exposé plein sud, établi en myriades de petites terrasses de murettes en pierres sèches, où les vignes sont plantées tout le long du coteau. Un terroir très solaire du fait de son exposition idéale plein Sud, se réchauffant très vite et où il fait bon s’y retrouver à toutes les périodes de l’année. Isolée en haut de la colline, notre équipe apprécie chaque tâches de la saison à effectuer dans cette atmosphère particulière et apaisante qu’offre notre parcelle (et pourtant, il faut grimper pour retourner au camion et rentrer !).
Ce climat très chaud la journée est cependant contrasté par des nuits froides, du fait de vents froids issus des Vosges. Ce terroir pauvre permet d’obtenir des vins d’une grande finesse, son côté solaire une belle expression aromatique, et le froid nocturne une belle fraîcheur en bouche. Un tel climat chaotique demande également un vieillissement minimal en cave, voire un passage en carafe, afin de pleinement exprimer le potentiel de ce Grand Vin à tendance austère et fermée.

Le cépage Riesling tient naturellement une place dominante dans ce Grand Cru, et compose 100% de notre parcelle.

Le vignoble du Wineck Schlossberg dispose d’un sol très peu profond en forte pente (plus de 70%), composé de granite à deux micas de la Vallée de Katzenthal, très sableux et caillouteux.  Plantée dans le sens de la pente, notre petite parcelle (seulement 8,16 ares !) constituée de vieilles vignes Riesling est difficilement accessible et reste souvent ancrée dans la mémoire de nos vendangeurs !
Son exposition plein Sud dans une vallée fermée, favorise l’accumulation de la chaleur. La grandeur et la finesse du vin puise dans les situations climatiques douces et peu contrastées auxquelles sont confrontés ce lieu de grand cru. Avec des caractéristiques assez proches du Grand Cru Schlossberg, le Wineck Schlossberg se différencie vraiment par la qualité de son acidité, plus douce et fine, en raison de l’effet « cocon » de cette vallée fermée et non ventilée.