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Hinterberg

mardi 11 janvier 2011.
 

Hinterberg (à l’arrière de la Montagne)

Nous avons la chance de posséder 1.5 ha de vignoble d’un seul tenant sur ce magnifique coteau de Katzenthal. Situé dans le prolongement géologique du Grand Cru Wineck Schlossberg, il se compose de
-   une Vieille Vigne d’Auxerrois (Pinot Blanc), sur pente très élevée (50%),
-   une Vieille Vigne de Riesling, en hauteur sur le plateau
-   une Jeune Vigne de Pinot Gris, complantée d’une foule de vieilles sélections de Pinot Gris (petits grains, grappes lâches...), de Pinot Beurot (vieille souche du Pinot Gris existant encore en Bourgogne du Nord), Pinot Blanc, Auxerrois..., en terrasses aménagées par nos soins (voir article), plantée en 2002, et exposée plein Sud,
-   une Jeune Vigne en Pinot Noir, complantée également de diverses sélections de Pinot Noir fins et droits, d’origine alsacienne et bourguignonne, située sur le versant ouest du coteau, moins solaire, afin d’obtenir des maturités lentes des tanins et couleur, sans excès de sucres. La commune de Katzenthal (vallée des chats) est nichée dans une coquette vallée, peu profonde, car rapidement fermée par les contreforts vosgiens. Ses coteaux exposés plein Sud donnent naissance à 2 grands terroirs :
-   en début de vallée, le Grand Cru Wineck Schlossberg
-   en fond de vallée, le lieu-dit Hinterberg (traduction : à l’arrière de la Montagne). La trame gustative des vins du Hinterberg est très caractéristique. En effet, la roche-mère de Granite à deux micas et ses sols sableux superficiels donnent une finesse et élégance incomparable aux Hinterberg. Des vins aériens, de dentelle. La situation géoclimatique particulière du lieu créé un effet « cocon », où le climat est protégé des vents dominants, où les contrastes thermiques n’existent guère. Vous l’aurez compris, les Hinterberg seront fortement liés à la climatologie du millésime, année froide, vins vifs et tendus, du fait d’un froid stocké en fond de vallée, année chaude, vin riche, ample et gras.

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Audrey devant les parcelles du Hinterberg,
la Vieille Vigne d’Auxerrois et la Jeune Vigne de Pinot Gris.