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04. Vignoble 4 :

mercredi 7 juin 2006.
 

taille.jpg Nos rendements s’en retrouvent bien entendu bien plus bas que ne l’autorise l’AOC Alsace (Le cahier des charges de l’Appellation autorise 80 hl/ha en moyenne, avec des pics de production - butoirs - pouvant aller à 100 hl/ha). Nos vignes historiques du Domaine oscillent en effet autour des 45 hl/ha, rendement agronomique normal, avec des variantes par millésimes (de 30 à 60 selon les difficultés climatiques ou la générosité de Dame Nature !).

Notre travail, lors de la reprise du Domaine familial, a simplement consisté à continuer dans cette philosophie, en peaufinant et évoluant pour sublimer ce travail.